| 🍽 | ⏰ | ⭐ |
| Порції: 8 (приблизно 24 середні печива) | Час: 40 хвилин | Складність: низька |
Домашнє вівсяне печиво — це поєднання знайомого з дитинства смаку, хрумкої скоринки та ніжної серединки. Воно готується з простих продуктів, які завжди є на кухні: вівсяні пластівці, вершкове масло, яйця, цукор і трішки борошна. Завдяки вівсянці таке печиво виходить більш поживним, ніж звичайне пісочне, а додавання кориці, родзинок чи горіхів допомагає легко змінювати смак під свій настрій. Вівсяне печиво з’явилося як спосіб зробити корисні вівсяні пластівці смачним десертом, і сьогодні воно залишається одним з найпопулярніших варіантів домашньої випічки до чаю або кави.
Перші варіанти вівсяного печива з’явилися як адаптація вівсяної каші для тривалого зберігання, тому традиційно його пекли більш сухим та хрумким, а сучасні рецепти додають більше масла й цукру, щоб зробити печиво м’яким усередині.
Харчова цінність
| На порцію | |||
|---|---|---|---|
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 215 | 4,7 г | 9,2 г | 30,5 г |
| На 100 г продукту | |||
| Ккал | Білки | Жири | Вуглеводи |
| 450 | 6,2 г | 18,1 г | 68,7 г |
Інгредієнти
- Вівсяні пластівці традиційні (не швидкого приготування) — 200 г
- Пшеничне борошно вищого ґатунку — 120 г
- Вершкове масло 82 % — 150 г
- Цукор білий — 150 г
- Яйця курячі (категорія С1) — 2 шт.
- Розпушувач тіста — 1 ч. л. без гірки (приблизно 5 г)
- Сіль — 1/4 ч. л. (приблизно 2 г)
- Ванільний цукор або екстракт ванілі — за смаком
- Мелена кориця — 1 ч. л. (за бажанням)
- Родзинки, журавлина або подрібнені горіхи — 50–70 г за бажанням
Примітка
- Вівсяні пластівці середнього помелу дають найкращий баланс між ніжною текстурою і характерною «зернистістю» печива.
- Частину білого цукру можна замінити коричневим — так печиво отримає карамельний присмак і більш виразний аромат.
- Якщо хочете зробити печиво м’яким усередині, формуйте товстіші заготовки і не перепікайте їх у духовці.
- Для більш корисного варіанту замініть 30–40 г пшеничного борошна подрібненими вівсяними пластівцями або цільнозерновим борошном.
Необхідні інструменти
- Велика миска для замішування тіста.
- Мірний стакан або кухонні ваги.
- Вінчик або міксер для збивання масла з яйцями.
- Лопатка або ложка для перемішування тіста.
- Деко для випікання.
- Пергамент або силіконовий килимок для випікання.
- Духовка з режимом верхній та нижній нагрів.
- Столова ложка або мірна ложка для формування печива.
Інструкція з приготування
Крок 1 із 7
Підготуйте продукти заздалегідь. Вершкове масло дістаньте з холодильника за 20–30 хвилин до приготування, щоб воно стало м’яким. Відміряйте всі інгредієнти, вівсяні пластівці за потреби переберіть і промийте родзинки або інші сухофрукти, потім добре обсушіть їх паперовим рушником.
Крок 2 із 7
У великій мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром і ванільним цукром до світлої та пишної маси. Додайте по одному яйцю, щоразу добре збиваючи до однорідності. Масляно-яєчна суміш має стати кремовою без крупинок цукру, це забезпечить рівномірну текстуру готового печива.
Крок 3 із 7
В окремій посудині змішайте пшеничне борошно, розпушувач, сіль і мелена кориця, якщо використовуєте. Просійте суху суміш до масляно-яєчної основи. Акуратно перемішайте лопаткою до поєднання, не збиваючи занадто довго, щоб не розвивати клейковину і не зробити печиво жорстким.
Крок 4 із 7
Додайте до тіста вівсяні пластівці і ще раз ретельно перемішайте до рівномірного розподілу пластівців у масі. Якщо плануєте додати родзинки, журавлину чи подрібнені горіхи, всипте їх на цьому етапі і знову коротко перемішайте. Готове тісто має бути досить густим і тримати форму на ложці.
Крок 5 із 7
Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 °C. Деко застеліть пергаментом або силіконовим килимком. За допомогою столової ложки викладайте порції тіста на деко на відстані не менше 3–4 см одна від одної, оскільки печиво трохи розпливеться під час випікання. За бажанням злегка приплюсніть верх кожної заготовки вологою ложкою або пальцями.
Крок 6 із 7
Поставте деко з печивом у розігріту духовку на середній рівень. Випікайте 12–15 хвилин до золотистих країв і світло-кремової серединки. Орієнтуйтеся на свою духовку: якщо печиво швидко рум’яниться, зменшіть температуру до 170 °C. Не пересушуйте його, щоб зберегти м’яку серединку.
Крок 7 із 7
Готове вівсяне печиво дістаньте з духовки і залиште на деку на 5 хвилин, щоб воно трохи схопилося. Потім обережно перекладіть його на решітку для повного охолодження. Подавайте до чаю, кави або молока, а для зберігання перекладіть у герметичну банку — так печиво надовго залишиться свіжим і ароматним.
